用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖（加入蛋黄） | 15克 |
| 细砂糖（加入蛋白） | 35克 |
| 玉米油（或其他无味食用油） | 50克 |
| 牛奶（或者水或者其他果汁） | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法
烤箱预热180度…主锅无油无水，将鸡蛋蛋黄蛋清分别放入两个主锅，注意蛋清里不能夹杂一点点蛋黄…称好其他食材，低筋面粉过筛待用…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第2张")
蛋黄加入15g糖，插上蝴蝶棒，6秒-速度3.5，混合…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第3张")
再次将速度调到3.5，从量杯孔慢慢加入玉米油…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第4张")
继续慢慢加入牛奶…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第5张")
倒入过筛的面粉，20秒，由速度1缓慢加速到3.5混合…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第6张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第6张")
蛋黄糊👌了，放在一旁备用……
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第7张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第7张")
蛋清的锅插入蝴蝶棒…4分钟-速度3.5…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第8张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第8张")
过了半分钟的时候加入1/3的细砂糖，每半分钟加一次，一共加三次…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第9张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第9张")
还剩2分钟的时候暂停一下机器，将附在锅壁上的蛋白往中间刮一下…继续打发，直到湿性发泡…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第10张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第10张")
拿起蝴蝶棒，蛋白呈小弯钩的形状就可以了……
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第11张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第11张")
这个过了一点点…下次3分半钟应该就可以了……
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第12张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第12张")
将蛋白往中间刮，倒入蛋黄，20秒，速度2.5混合…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第13张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第13张")
蛋糕糊应该为轻盈蓬松的状态……
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第14张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第14张")
倒入模具，轻轻震一下，送入烤箱第三层，180度，上下火，18分钟…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第15张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第15张")
拿出来倒扣放凉，蛋糕皮注意要风干一两分钟，要透气不能太贴物体…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第16张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第16张")
倒扣的期间打发奶油切水果（具体操作参考另一篇海绵蛋糕卷的制作）…
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第17张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第17张")
夹上奶油水果装饰一下就大功告成啦……
![戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第18张]( "戚风蛋糕卷（小美全自动版）的做法步骤图 第18张")
