戚风蛋糕卷易学又好吃的做法 如何做戚风蛋糕卷最好吃

用料  

戚风蛋糕卷的做法  

1. 1. 牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌均匀至不分离！

2. 2. 筛入低筋粉.搅拌均匀.

3. 3. 再加入蛋黄，继续搅拌均匀.

4. 4. 蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡.

5. 5. 舀三分之一的蛋白糊进蛋黄糊.翻拌均匀，一定要翻拌，不要消泡.最后再把蛋黄糊倒进蛋白糊里，翻拌均匀.

6. 6. 最后的蛋白蛋黄搅拌匀的面糊倒入28x28的烤盘里！轻轻震荡震出气泡.

7. 7. 烤箱170度，烤18分钟

8. 8. 淡奶油加砂糖，打发至八分发.

9. 9. 蛋糕烤好后，立马倒扣在另一张油纸上.趁热掀开底部的油纸.等待蛋糕温热后，把奶油均匀抹在蛋糕上再放上草莓.卷起来.

10. 10. 卷起来的样子！完美！在挤上奶油。装饰上水果。完成啦！

小贴士

打发蛋白哪里不可以含有油脂跟蛋黄哦，否则打发不起来。