戚风卷筒蛋糕~小五卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

两盘28*28的金盘

用料  

戚风卷筒蛋糕~小五卷的做法  

1. 蛋黄，盐，水，油。加在一起搅拌均匀。

2. 加入过筛的低筋面粉，上下搅拌均匀。

3. 打发蛋白~蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入。

4. 打发到湿性

5. 取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中

6. 翻拌均匀。

7. 倒入垫有油纸的烤盘内，抹平，震几下。

8. 风炉预热180°。放入蛋糕体后，调整140°18分钟，在转170°10分钟。
   
   平炉中层，165°烤23分钟。

9. 烤至表面金黄色，取出震一下。等冷却后。

10. 撕掉油纸

11. 蛋糕底部抹上果酱，借助擀面杖卷成筒状。切片即可。

12. 正面，反面。

13. 切片

14. 先咬一大口。