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戚风的精选知识

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罗氏虾海参焖鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是一道来自妈妈的传承菜品。用料鸡1只虾半斤海参400克大蒜1个葱50克大葱1根姜8-10片紫苏50克盐适量生抽适量蚝油适量罗氏虾海参焖鸡的做法准备好上述食材。花生油爆开以后放入大葱、葱段、姜片和紫苏这些准备好食材...

塔吉锅鸡翅焖饭🍚的做法步骤详细图,操作简单味道好

塔吉锅，名副其实的一款神器，省火、省时、还解放了人力😄用料鸡翅中6个胡萝卜适量生抽适量盐适量老抽适量糖适量大米适量塔吉锅鸡翅焖饭🍚的做法提前一晚，把鸡翅中正反面片切两刀，在蒸鱼豉油、糖、老抽、红葱香酱勾兑起来...

代表春天的腌笃鲜的做法步骤详细图,操作简单味道好

春笋一直是我比较爱吃的一个食材，以往都是用来炒腊肉，清脆爽口，偶然看到这个腌笃鲜，汤白汁浓，口感咸鲜，正好疫情隔离在家，这几种食材家里也都还有，尝试一下，还真的好吃，跟大家分享一下这是一道传统的徽菜，腌是咸肉，鲜是春笋，笃就是...

自制手工红糖的做法步骤详细图,操作简单味道好

每年的农历十二月份，家里的农事都忙得差不多了，老爸就会把甘蔗地里的甘蔗砍下来，给我们做来年要吃的红糖了用料甘蔗水随意都可自制手工红糖的做法压制甘蔗水。把甘蔗砍回来，把外皮削洗干净，再用水冲洗干净。再拉到甘蔗厂压...

戚风的精选知识

我试过最好的戚风方子的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-24

我做的蛋糕基本都是给孩子吃的，放的糖已经非常少了，成品微甜，不建议再减糖了蛋白霜想稳定性好一点，可以先把蛋清放到冰箱冷冻室，冷冻到有冰沙的状态，再拿出来打发！适合新手用料玉米油45克牛奶45克低筋面粉66克鸡蛋6个（总重差...

香草/抹茶/可可味三色mini戚风小蛋糕（后蛋法）无须烫面㊙️超详细教程的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-29

不开裂不塌陷不回缩‼️一口一个小蛋糕根本停不下来，成品超级可爱2021.12.29用料【香草小蛋糕】蛋清2个（约60克）蛋黄2个（约35克）玉米油25克牛奶35克低筋面粉30克香草精2克细砂糖25克玉米淀粉5克【抹茶小蛋糕】蛋清2个（约60克）...

零难度戚风纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-20

经过无数次尝试，总结出轻口味的蛋糕，很绵软，不是很甜的用料鸡蛋5个低筋面粉80克玉米油40克牛奶40克白砂糖35克零难度戚风纸杯蛋糕的做法牛奶，玉米油混合搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒面糊白砂糖分三次加入蛋清，...

6寸戚风（简简）的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-28

用料鸡蛋3个细砂糖20克牛奶40克玉米油50克低筋面粉50克细砂糖30克玉米淀粉克柠檬汁6寸戚风（简简）的做法蛋清蛋黄分离（大约蛋清100g/蛋黄40g），蛋白冷冻，3蛋黄+糖20g，用手动打蛋器打至颜色变浅（糖完全融化），玉米油50g+牛奶40g，隔水...

畅优原味酸奶戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-28

疫情原因，能用材料极为有限。所以配比了这一个低糖版的酸奶戚风蛋糕。好在成品相当优秀，三个鸡蛋做出来的蛋糕，糕体有5公分高。用料畅优酸奶110克鸡蛋3个玉米油30克糖30克低筋面粉30克玉米淀粉10克畅优原味酸奶戚风蛋糕...

巧克力水果戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-29

记录用料鸡蛋3个牛奶65克细砂糖50克柠檬汁几滴淡奶油（抹面）200克淡奶油（淋面）30克黑巧克力24克蛋糕粉55克可可粉16克巧克力水果戚风蛋糕的做法1.可可粉过筛，加入35g食用油，混合均匀，充分乳化2.加入65g牛奶，搅拌均匀3.加入三个...

抹茶蜂蜜戚风蛋糕（6寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-24

用料鸡蛋3个牛奶50克亚麻籽油15克抹茶粉5克小麦粉50克白醋（柠檬汁）2滴白砂糖15克抹茶蜂蜜戚风蛋糕（6寸）的做法蒸锅先开始烧水。3个鸡蛋分离加入牛奶，蜂蜜，抹茶粉，亚麻籽油搅拌均匀加入50克小麦粉搅拌均匀。蛋白加入几滴白醋...

无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-12

非专业非常业余，传菜谱仅仅是因为记性不太好😢有参考一些下厨房上的方子，但都是根据我自己滴食材和工具改良过的哈~用料鸡蛋5个牛奶105克低筋面粉80克细砂糖60克香草精适量玉米淀粉10克盐1克无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成...

6寸葱花肉松火腿戚风蛋糕🍰组织细腻咸香🥓的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-27

上次做了葱花肉松咸吐司🍞这次又怎么少得了同款咸口戚风🧀多加沙拉酱还🉑️爆浆哦🍯——————————————————【食材】1个6寸的量，8寸可✖️1.78▪️玉米油35g▪️低筋粉50g▪️清水38g(或牛奶40g)▪️冷藏鸡蛋3个(带...

出炉被抢光的北海道戚风蛋糕，加卡仕达酱更好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-24

比舒芙蕾更松软的北海道戚风蛋糕食谱来啦，保准你吃第一口就欲罢不能，哈哈，因为它真的是太绵软可口了。用料牛奶30克鸡蛋4个玉米油30克白砂糖30克低筋面粉30克卡仕达酱适量出炉被抢光的北海道戚风蛋糕，加卡仕达酱更好吃的...

戚风蛋糕（大纸托）的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-02

最近买的空气炸锅纸托，就试试用这纸托在烤箱烤蛋糕来🙏🏻结果还不错✌🏻用料鸡蛋3个低筋面粉68克牛奶24克玉米油24克细砂糖（蛋黄）24克细砂糖（蛋白）45克戚风蛋糕（大纸托）的做法纸托要放在锡盘上。蛋黄蛋白分离。蛋黄加入细砂...

☀︎黑咖魔芋戚风蛋糕｜无油低卡松软不怕胖的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-24

碎碎念：苦苦的黑咖啡是我的爱，用来做魔芋蛋糕也好吃，喜欢黑咖苦味的童鞋要试一试，在减脂期也可以吃到香软的蛋糕吖～口感松软中伴随着轻盈，炒低热量，当做下午茶或者早餐均可，我的快落是魔芋蛋糕给的✌︎用料蛋白90克蛋黄30个糖10...

冰激凌口感❗️北海道戚风蛋糕杯的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-08

你们一定要试试北海道戚风蛋糕❗️一口爆浆，仿佛棉花在舌头上跳舞💃配合上奶香丝滑的卡仕达酱，冰箱冷藏一下就是冰激凌的口感。新手完全可以💯成功。用料鸡蛋4个牛奶30克玉米油30克低筋面粉35克蛋黄用细砂糖10克蛋白用细...

斑斓椰子云朵戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-27

潮湿闷热的季节，味道清新的斑斓点心又再次成为市场的宠儿。斑斓叶，椰子还有芒果，都是热带地区的特产，搭配一起做甜点，清凉又香甜。分享一个日式云朵戚风的做法，质地非常的轻盈，入口就像一朵云飘过~用料蛋黄（18-20克/个）3个砂糖...

戚风蛋糕不成功的原因总结的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-12

戚风蛋糕不成功的原因总结。用料6寸戚风蛋糕配方👇👇👇低筋面粉54克玉米油36克牛奶36克蛋3个（挑大的）糖36克柠檬汁3滴戚风蛋糕不成功的原因总结的做法1⃣️⚠️底部凹陷👇👇👇原因:1.底部温度太高。2.蛋糕模具不正确或底部...

超松软戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-26

妈咪最爱的戚风蛋糕用料蛋黄3个玉米油35克牛奶40克低筋面粉50克蛋白3个细砂糖60克超松软戚风蛋糕的做法把蛋黄➕玉米油➕牛奶，搅拌均匀。蛋白分三次加糖，打发到可以提起一个小尖角。蛋黄糊里加入低筋面粉，再和蛋白糊混合...

斑斓🍰戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

03-27

斑斓美食又来啦，用鲜榨斑斓汁做戚风，搭配椰浆，真的是绝绝子。用料蛋黄6个低筋面粉120克细砂糖25克植物油40克椰浆30克斑斓汁50克蛋白6个细砂糖70克醋10克斑斓🍰戚风蛋糕的做法斑斓叶清洗干净。加适量水榨成汁。准备以上...

超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-07

用料鸡蛋3个🔸鸡蛋3个（每个带皮约55-60克左右低筋面粉50克过筛牛奶50克植物油30克糖40克可可粉12克柠檬汁2克超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的做法1.蛋黄蛋清分离2.植物油加可可粉混合均匀，加入蛋黄、牛奶拌匀，筛入...

茶香浓郁的伯爵奶茶戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-31

简单记录一下此款蛋糕所需的材料（6寸），具体烘培方法请参考《酸酸甜甜又Q弹的柠檬戚风蛋糕》用料伯爵茶包3包鸡蛋3个牛奶56g玉米油27g糖38g低粉42g淀粉15g盐0.5g柠檬汁2滴茶香浓郁的伯爵奶茶戚风蛋糕的做法与柠檬戚风不同...

告别气疯拥抱戚风完胜君之的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-26

爱烘焙爱分享，更多分享请加乐众烘焙微信：lezhonghongbei两千人烘焙专业交流Q群：79320963戚风蛋糕，是一款非常基础也非常美味的蛋糕，很多人被它松软、细腻的口感所折服；同时，它也是一款失败率相当高的蛋糕，新手制作的时候往往...

懒人版4寸戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-29

这个配方是别人的6寸配方，我自己把量减半正好一个4寸戚风，口味也比较淡，原来的配方我自己感觉太甜，所以糖都减了很多，做给同事吃，很多人比较喜欢这个清淡版本的戚风，我比较爱偷懒，能偷懒的步骤都偷懒，做得比较随意，但是每次用这...

香蕉戚风蛋糕：软润香甜，消耗熟透香蕉好方的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-29

囤的香蕉熟透了，天热并没有食欲，眼见着发软发黑，下厨房里看了几个方子，最后在女神Goddess的基础上，略调。成功。用料容器：8吋烤制：135度 50分钟+150度20分钟克蛋黄糊香蕉泥95G低筋面粉（蛋糕粉）70G玉米淀粉10G蛋黄98G（5个蛋）芥花...

地瓜糙米戚风蛋糕（无麸质），面粉实验室下的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-31

用料蛋黃糊300克水60克地瓜去皮，切塊(約1公分)40克牛奶3顆蛋黃20克糖40克橄攬油20克糙米粉20克玉米粉1/4茶匙泡打粉蛋白霜3顆蛋白1/2茶匙塔塔粉30克糖1小撮盐地瓜糙米戚风蛋糕（无麸质），面粉实验室下的做法蛋黃糊1將烤箱預...

小高姐戚风6寸版本的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-26

朋友们，荣耀属于B站大神【小高姐】，我这里只是参考他的8寸5蛋方子，记录一下6寸的配方用料牛奶45克玉米油45克细砂糖35～45克低筋面粉60克鸡蛋3个香草精2～3滴玉米淀粉5克（选择性替代60克的低筋中）可全部低筋小高姐戚风6寸版本...

六寸/八寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-28

新入手一个六寸圆模，做了一个戚风，完美！八寸戚风用料：鸡蛋🥚五个，其他原料翻倍用料1⃣️蛋黄糊部分玉米油/葵花籽油30克纯牛奶30克细砂糖15克低筋面粉50克蛋黄3个2⃣️蛋白霜部分蛋白3个柠檬汁或白醋3滴细砂糖30克香草精（可不放...