小美版戚风杯子蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

小美版戚风杯子蛋糕的做法  

1. 各种用量供参考

2. 提前冷藏鸡蛋

3. 小美无油无水，插入蝴蝶棒
   把其他材料都提前准备好

4. 蛋黄蛋清分离，最好用小碗过渡，蛋清不能混有蛋黄

5. 烤箱预热170度

6. 蛋清加入盐、柠檬汁、糖分三次放（大泡、小白泡、云朵状），约3.5分钟/-/速度4，打发至直立尖角。

7. 取出蛋白备用，无需洗锅

8. 放入蛋黄、油，1分钟/-/速度4

9. 放入水、糖，10秒/-/速度4

10. 放入过筛的低粉+粟粉，5秒/-/速度4

11. 蛋白分两次加入，每次3-5秒/-/速度2.5

12. 入模具，8分满，170度，25-30分钟。

13. 出炉倒扣或者横摆