这款面包特别松软,上面挤上奶油可以做小蛋糕!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 35克 |
玉米淀粉 | 5克 |
纸杯小蛋糕(戚风版)的做法
所有容器无水无油!分离蛋清蛋黄
蛋黄里加入牛奶,玉米油
轻轻摇晃他们,融合一下
放一旁备用蛋清打发到这种程度加入三分之一白砂糖
加入糖
打发到这种程度第二次加入糖
第三次加入玉米淀粉和剩余白砂糖
蛋黄里加入低筋粉拌匀
拌三分钟左右加入一勺打发好的蛋白,用翻拌手法拌匀
把刚才办好的蛋黄糊加入蛋白中
继续用翻拌手法拌成细腻的面糊
然后就可以做一个六寸的戚风或者十个左右小面包
温度155烤半个小时