日式蛋糕卷全蛋（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

日式蛋糕卷全蛋（小美版）的做法  

1. 主锅洗净倒扣后擦干，无水无油备用

2. 烤盘垫上油纸备用

3. 主锅40克冰糖粉（可以10秒/速度10研磨），打入4个鸡蛋、3滴白醋，加入蝴蝶棒，全程量杯盖要打开 ，12分钟/37度/速度4打发，，打好后插入牙签直立不倒。

4. 打发鸡蛋倒计时还有5分钟时烤箱预热

5. 取一个干净的碗，加入牛奶40克、油40克倒入盆中搅拌均匀，筛入低筋面粉50克（或30克中筋面粉+20克玉米淀粉）横竖搅拌，搅拌均匀。

6. 将步骤5混合好的材料倒入主锅，5秒/速度3混合，如果锅壁有干粉，不能大力刮，用刮刀往中间刮就好，防止消泡

7. 将混合好的液体倒入备用的烤盘中，也可以撒上芝麻，轻震下去除空气，放入预热后的烤箱中下层

8. 150度/15分钟，看表面微微发黄即可

9. 快好时可以闻到蛋糕的香味，倒扣在烤网上，乘着余热把油纸剥离，用锯齿刀切割成块状

10. 这个也可以加入打发的奶油，卷成奶油卷