小美版戚风蛋糕6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

小美版戚风蛋糕6寸的做法  

1. 先把小美主锅洗净擦干，要求无水无油.然后把鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋白中不能有蛋黄。

2. 蛋黄放入另一盆

3. 再用另一盘把水、油、玉米淀粉、低筋面粉、用手动打蛋器混合拌均匀

4. 再接着把蛋黄倒入拌好的面糊中，搅拌均匀，放一边待用

5. 蛋白部分先加入柠檬汁，加入蝴蝶棒盖上盖子，以30秒2速打.

6. 第一次结束后加入全部的糖，以3分钟，3.5速打

7. 结束后看状态，手指沾起有直钩出现即可，如果还没打到要求，再加30秒2速。

8. 用刮刀把蛋清轻轻刮到中间，把蛋黄糊从高处均匀的倒入蛋清的锅里，以10秒3速搅拌均匀。

9. 最后倒入6寸膜具，入模轻振一下放入烤箱，以140度烤，烤40-45分钟

10. 放入烤箱前要提前预热到稳定温度哦！

小贴士

烤完后，倒扣放凉，完全凉透后才能脱模