正宗美味的戚风蛋糕 / 动物小蛋糕（烤箱版 / 蛋糕机版）怎么做

蓬松绵密的戚风蛋糕。烤箱或蛋糕机 都可以做，面糊的做法一样。

用料  

戚风蛋糕 / 动物小蛋糕（烤箱版 / 蛋糕机版）的做法  

1. ①分离蛋白、蛋黄。
   
   ②（油，牛奶，10g糖，蛋黄）搅拌均匀后＋低筋粉，搅至无颗粒状

2. 蛋白打发。途中分3次加糖，可加2滴白醋或柠檬汁。（有不会塌下来的小尖尖就是打发了）

3. 取一半蛋白 放进面糊，搅匀

4. 面糊倒入剩余蛋白中，翻面的方式搅匀（不要搅的太过会消泡）

5. 这个样子就OK了

6. 面糊倒进蛋糕机就可以啦。
   
   或烤箱上下火200度50分钟。（我的烤箱火旺，可根据自家情况调整）

小贴士

烤箱效果更好。蛋糕机适合做着玩。