被各种意外来临的任务延误的面包。
天气越来越冷,最后还是用了烤箱来发酵。否则,很难预料它会在什么时候长到足够大。
阴冷潮湿的天,只有厨房最温暖。
烤箱里,橙黄的灯光,定时器嗒嗒的响。
一股温暖的味道飘来。
叶子,
长了又落,
落了又长。。。
用料
馅料 | |
香芋 | 66克 |
黄油 | 10克 |
糖 | 20克 |
面团 | |
高筋面粉 | 90克 |
白糖 | 13克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 9克 |
叶形香芋面包的做法
馅料:香芋66克,黄油10克,糖20克
香芋去皮蒸熟,
趁热用叉子捣泥。
加入白糖和黄油,
拌匀,备用。
面团:高筋粉90克,糖13克,盐1克,牛奶50克,干酵母2克,黄油9克
将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面。
搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至两倍。
排气,分割成三等分,滚圆。松弛10分钟。
擀成圆片,放入三分之一馅料。
包成三角形。
收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。
面团长大至两倍,表面筛上低筋粉,用刀片割出叶脉形状。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
表面金黄,出炉。
小贴士
馅料也可以放入锅中炒匀,
割包时需用锋利刀片,才能拉出漂亮刀口。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。