上周末几个朋友来我家玩,便突然想到这款饼干,做法简单而且模样很招人喜欢,那一抹绿色让人眼前一亮,朋友们看到都十分喜欢,清新的色彩和那淡淡的茶清香,让人忍不住想伸手去拿,咬上一口那香酥的口感更是让人想一尝再尝,绝对是值得一试的小饼干,特别是这个季节里,能给人带来一抹清凉。
用料
黄油 | 70克 |
低粉 | 120克 |
抹茶粉 | 5克 |
糖粉 | 45克 |
蛋黄 | 30克 |
砂糖 | 适量 |
抹茶叶形饼的做法
混合抹茶粉和糖粉
黄油室温软化,加入混合后的糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合,再用电动打蛋器搅打均匀
分次加入蛋黄液,每次都要充分搅拌均匀
筛入低粉稍拌合
再抓捏成团,用保鲜膜包裹好,冷藏30分钟
取出面团,擀成0.3-0.4cm厚的片(这个厚度依个人喜好)
用模具压出形状
放入装有砂糖的碗中,沾取砂糖,多余砂糖轻轻敲下
放烤盘中,烤箱预热180度烤15分钟左右,利用余温再焖5分钟
小贴士
1、蛋黄液分次加入,每次加入都要混合均匀,以免造成水油分离。
2、用保鲜膜盖在面团上擀开,擀起来会更容易,而且表面也会更加平整。
3、烘烤温度依个人烤箱和饼干的大小而定,烤到最外圈微微发黄即可。