美味的叶子面包简单做法,叶子面包做法大全

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用料  

叶子面包的做法  

1. 添加在这款面包里的盐，我选用的是青藏高原产的大颗粒茶卡湖盐，味道和普通盐相比，咸度低，鲜味明显，并且晶体更洁白，能使面包的风味更好。

2. 将粉类、糖、盐、酵母混合，加室温牛奶揉面。

3. 食材大体都混合均匀后加入软化的黄油继续揉面。

4. 面团不需要揉出手套薄膜，出现厚膜就可以，整理好面团进行发酵。

5. 发酵至两倍大，按下去不塌陷不回缩即可，发酵合格的面团不会有刺鼻的酸味，如果很酸，则发酵过度，做出的面包会发酸，组织粗糙空洞大。

6. 将发酵好的面团排气后分成若干等份面团，面团大小随自家烤盘大小决定。

7. 将面团稍稍擀开，放入适量的红豆蓉。

8. 包成糖三角的形状，封口处捏紧。

9. 都制作完成后封口朝下放入烤盘中，保持间隔，进行二次发酵。

10. 二次发酵好的生胚体积增大一倍。

11. 此时可以预热烤箱180℃预热烤箱。在生胚表面过筛撒上薄粉，然后割上图案。

12. 割图案时最好用专用割包刀，很锋利，不会破坏面包的外形，并且割出的图案整洁干净。

13. 将烤盘入烤箱中层，175℃烤30～35分钟左右，烤好后当即取出即可。

14. 面包表面爆口明显，花纹整洁清晰，上色适度。

15. 内部柔软细密，豆蓉饱满香甜。