椰蓉叶形面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

椰蓉搭配上面包在嘴里咀嚼后甜味和椰香味便在口腔爆炸开来，甜而不腻，最适合做餐包了。食谱by@小耳Maggie

用料  

椰蓉叶形面包的做法  

1. 选择适合的工具揉面，面包机或厨师机桶放入除黄油外的所有主料；揉至较光滑状态加入软化的黄油，继续揉面至面团能拉出有弹性的厚膜即可。

2. 取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，设置温度30度，湿度75%，时间60分钟。

3. 此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内。

4. 混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用。

5. 发酵后的状态是原来的2倍大左右。

6. 取出发酵好的面团分割成5等份。

7. 分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。

8. 取出小面团，擀成圆形。

9. 翻面后稍整理，把椰蓉馅放置于中心位置（椰蓉馅分为5等份）。

10. 收口捏紧，收口向下放置于硅胶垫上。

11. 将面包胚翻面收口朝上，擀成长舌形。

12. 两端分别向中下方折。

13. 折成三角形。

14. 翻面后在中间划个切口，划到底。

15. 把面包胚放置于烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵。

16. 设置温度35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右。

17. 发酵好的面团在表面涂全蛋液。

18. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤18分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）。

19. 烤制完成后马上取出。

20. 面包放在晾架上放凉即可。

小贴士

1.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。

2.烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。