给你我的真心,胜过无数甜言蜜语 心形椰蓉面包🍞好吃又好看,柔软的奶香面包配上香香的椰蓉,味道无敌😋
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋液 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 70克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
椰蓉馅原料: | ↓ |
椰蓉 | 70克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋液 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
❤心形椰蓉面包的做法
厨师机桶内加入一个鸡蛋,约50克鸡蛋液,加入50克淡奶油
加入70克牛奶,30克糖
加入3克耐高糖酵母
最后加入40克低筋面粉,180克高筋面粉。2克盐
启动和面程序,低速揉匀
中速揉约20分钟
至光滑面团,放温暖的地方发酵1-1.5小时,至两倍大。
发酵面团时,来做椰蓉馅儿。40克室温软化的黄油放入盆中,加入30克糖粉
一个鸡蛋打散,取30克蛋液,分三次加入黄油盆,每加入一次都要搅匀。
倒入70克椰蓉。
刮刀按压成团
椰蓉平均分成8份,揉圆备用
面团发酵好了
案板按压排气
分成8个面团,揉圆
取一个面团压扁,放入一个椰蓉馅
用虎口往上收
捏紧收口,收口朝上
按扁,擀成椭圆形
左右对折
再上下对折
中间切一刀,注意下边要留2公分不要切
面团中间往外翻,整理成心形
依次做好八个,盖好保鲜膜,室温发酵一小时左右,至明显变胖。
发酵好后刷一层全蛋液
烤箱预热,蛋液依次刷好
送入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右,上色后及时加盖锡纸。
闻到香味了吗😋
早餐来一份
完美