可可麻薯果仁软欧的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

可可麻薯果仁软欧的做法  

1. 先制作麻薯，把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合

2. 加入牛奶搅拌均匀，上锅蒸25分钟.

3. 蒸好以后趁热加入黄油，先用筷子搅拌，放置不烫手时戴上一次性手套，揉成团.（糯米团会黏手，强烈建议戴上一次性手套）

4. 把麻薯放进冰箱冷藏.

5. 面包制作：用温水化开酵母，把酵母水、淡奶油、鸡蛋、高筋粉、可可粉、白糖、盐依次放入面包桶（液体类在下面）开启揉面程序.

6. 揉面15分钟后加入室温软化好的黄油.再次开启揉面程序，揉至完全阶段，（面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜）开启发酵程序.进行发酵.

7. 约90分钟后面团发酵完成，是原来的2.5倍大，用手指戳洞不会回缩.

8. 发酵好的面团排气滚圆，取出冰箱里冷藏的麻薯.

9. 将面团和麻薯各分成三等份.

10. 将面团和麻薯擀成椭圆形，麻薯铺在上面.

11. 撒上果脯和果仁.

12. 沿一边卷起，两头收口.

13. 全部做好后放入烤盘中，盖上保鲜膜放到温暖的地方二次发酵30分钟.

14. 发酵完成后，筛一层干粉，用锋利的刀片割出花纹，放进烤箱中层，175度烤35分钟.（烤箱温度仅供参考，最后十分钟可视烘烤程度加盖锡纸）