麻薯肉松可可软欧的做法步骤详细图,操作简单味道好

这个配方是我根据大厨的配方再改了一下的，做出来的软欧真的超级软，底部还脆脆的。

用料  

麻薯肉松可可软欧的做法  

1. 将糯米粉、鹰栗粉、糖、牛奶全部搅拌均匀，过滤一遍，大火蒸20分钟，蒸好后加入黄油融化，不烫手时戴上一次性PVC手套揉匀，最好就揉成这样有手套膜，拉丝效果很赞，可以拉好几十厘米呢。揉好后放冰箱待用。这个麻薯还可以做雪媚娘的皮，放冰箱冷藏三天都不会变硬。

2. 现在做可可面团：除黄油外全部材料放入厨师机出现粗膜，放入软化好的黄油揉至手套膜，加入可可粉搅拌均匀即可。盖上保鲜膜，发酵成二倍大。

3. 面团发酵好了拿出来排气，这里我分成七份，做出来实在太大了，大家可以分小一点哈。把面团擀开，放入麻薯、肉松包圆。

4. 盖上保鲜膜再次发酵二十分钟，印上自己喜欢的图案或者割出自己喜欢的纹路。烤箱中层预热180度5分钟，烤20分钟，中间如果上色太深可以先烤十分钟，再盖上锡纸烤十分钟。

5. 还做了抹茶口味的，上色有点深了。