这个配方可以做3个的量。
有不懂的可以加微信utopia6988,欢迎和大家交流。
用料
| 抹茶面包团 | |
| 高粉 | 250G |
| 抹茶粉（青岚、五十铃） | 15G |
| 细砂糖 | 35G |
| 干酵母 | 5G |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 130G |
| 黄油 | 25G |
| 盐 | 3G |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 70G |
| 玉米淀粉 | 20G |
| 牛奶 | 120G |
| 细砂糖 | 30G |
| 黄油 | 10G |
| 馅料 | |
| 红豆沙 | 50G |
| 葡萄干（可以用其他蔓越莓等代替） | 50G |
抹茶麻薯夹心软欧包/可可麻薯欧式面包的做法
除黄油、盐外，所有面团材料加入慢速搅至无粉状态后，改为快速。
搅至成团后加入黄油（黄油之前要常温软化），先慢速搅匀，再快速出现面团敲缸面的声音即可拿出。
在桌面撒手粉（防粘），面团继续用手搅拌至光滑。（大概3-5分钟左右），搓紧实后静置10分钟左右。（冷却的时间用来制作麻薯）
制作麻薯：把牛奶+糖放入锅中小火煮开（把糖煮化）需要搅拌
把糯米粉、玉米淀粉放入盆中待用
把煮开的牛奶加入盆中，边加边搅拌。搅匀后大火蒸15-20分钟左右。（蒸之前锅要预热好，期间不要经常打开盖子）。蒸好后，冷却5分钟，加入黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，冷却待用。
切割面团，然后整形搓圆后，常温醒发40-60分钟。如果是想提速可以在烤箱中放1盆热水，醒发20-30分钟。
醒发好后，用手拍打压平的方式把面团打平（尽量不要用擀面杖，保留里面的空气）
冷却好的麻薯，粘的话撒下手粉用擀面杖擀平，要比面团小。擀平后铺入面团表面
在麻薯表面加上（如：葡萄干、蔓越莓、红豆沙等）等喜欢的材料，也可以按照配方来做。
整形至椭圆形。（要紧实和封口）
二次醒发40分钟。常理可以和第一次醒发一样，用热水放入烤箱醒发20分钟
醒发好预热烤箱，并在表面撒粉，在表面开口。
烤180，20分钟。烤10分钟左右转盘一次。可以上下上下火控温的，上火180，下火190度。