我家两个宝贝喜欢的,分享给大家,希望大朋友小朋友们也喜(๑•͈ᴗ•͈)❀送花给你
用料
可可面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 35克 |
水 | 130克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
麻薯馅料 | |
糯米粉 | 140克 |
地瓜淀粉 | 40克 |
牛奶 | 240克 |
糖 | 60克 |
黄油 | 20克 |
夹心部分 | 6个咸蛋黄和适量肉松 |
麻薯夹肉松咸蛋可可软欧的做法
将除黄油和盐以外的面团材料混合放入面包机揉20分钟,然后分别加入黄油与盐再揉30分钟,揉成光滑的面团,然后发酵到两倍大
发酵的同时制作麻薯,将牛奶,黄油和糖放在盆子里面,隔水融化,取出放凉以后,加入糯米粉和淀粉,用刮到搅拌成没有颗粒的糊状,再放入烧开水的锅子里面隔水蒸20分钟左右,表面凝结没有液体了就可以,拿出放凉再放入冰箱待用
咸蛋黄放入烤箱150℃烤4分钟,取出用勺子压成颗粒,再和肉松混合均匀,分成三份待用
台面撒干粉将发酵好的面团分成三份,排气松弛一会儿,再分别擀成长方形
麻薯分成三份,戴手套将麻薯直接拉开,均匀的铺在擀好面皮上面
三份肉松咸蛋黄,分别均匀的平铺在麻薯上
卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成自己喜欢的形状,二发到两倍大。
烤箱预热180°,表面撒粉用刀片割出自己喜欢的纹路。烤20分钟,注意观察上色情况
烤好的面包,从烤箱出来以后,马上放到烤架上面放到温热,打包。