用料
| 【主面团】 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 烫种 | 50克 |
| 老面 | 70克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 【烫种】 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐🧂 | 0.3克 |
| 开水 | 25克 |
| 【老面】 | |
| 高筋面粉 | 35克 |
| 酵母 | 0.3克 |
| 水 | 35克 |
| 【麻薯】 | |
| 糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
可可麻薯软欧自用的做法
老面材料拌匀放入冰箱冷餐过夜后使用。
烫面材料中粉类拌匀，一边加入开水一边搅拌成团，冷却后使用。
麻薯材料除黄油外拌匀过筛，放微波炉低温叮半分钟到一分钟，确定全熟后加黄油揉匀，冷却后使用。
主面团材料揉出膜，一发后排气分挤，擀开包入麻薯，进行二发。
二发完成后烤箱预热180度，烤20分钟左右。