肉酱意面算什么?想要在宴席上炫技,就选择这一道非常缠非常好吃,但又简单易操作的Carbonara。
用料
雞蛋 | 4只 |
Pecornino芝士 | 200g |
面粉 | 30克 |
Spaghetti | 250克 |
Pancetta烟熏腊五花 | 150克 |
白蘑菇 | 6个 |
洋葱 | 1/4个 |
炫技意面Carbonara的做法
四个鸡蛋充分搅拌,加入研成碎末的Cheese,加入适量面粉,搅拌到一切融为一体
煮意大利面,品牌不限,包装上写10分钟左右,这个时间点要卡好
炒Pancetta、口蘑、和洋葱炒,不用放油,因为猪肉肥肥的会出油。
混合在一起,把鸡蛋芝士混合慢慢倒入意面,记得这时候油温不要太高,如果觉得干,就把煮面水倒进来一些,意大利人也懂原汤化原食啊~
小贴士
最好用Guanciale(风干猪脸颊),但是没买到,就用Pancetta替代了。
记得留几片肉肉出来,摆盘时放在上面,好看。