意大利蛋面 Spaghetti Carbonara的烹饪做法，大厨教你详细做法

传统的意大利蛋面
简单 经典
但是炒鸡好吃
话说看看这蛋酱里面的蛋黄 帕玛森 奶油 不好吃才怪
除了费蛋没缺点
用料大概是四个人的量

用料  

意大利蛋面 Spaghetti Carbonara的做法  

1. 蛋酱：六个鸡蛋分离出蛋黄，加入帕玛森芝士碎一把，适量黑胡椒（这款意面有浓郁的蛋味，可以加多一点黑胡椒），适量奶油（奶油加一点就好目的是增加奶香让蛋酱更柔滑，我加了大概150ml,没有很严格），搅拌均匀。由于帕玛森是咸的所以没有加盐。蛋酱和好备用。

2. 锅中加油和盐煮面，水开后大概煮十分钟，保留些面的韧性。同时可以把培根切好，切成小块，煎到出油变脆。（然后可以放蘑菇一起炒）。面煮好直接加到锅里与培根炒然后关小火加蛋酱，及时搅拌均匀以免变炒蛋。搅拌均匀基本就可以出锅了。

3. 面盛出后顶部加黑胡椒和帕玛森。觉得自己特专业。味道也是赞～