哈哈哈回过头才发现自己没写介绍
这个方子是跟着油管上一个意大利老爷子学的
经过意大利好友验证正宗哈哈哈哈
味道也非常好吃
记住一定别放奶油
否则就跟披萨放菠萝一样
会被意大利人追杀的
用料
| 意大利面 | 2份 |
| 培根 | 100克 |
| 口蘑 | 8朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 芝士 | 40克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 黄油 | 40克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 3茶勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法
洋葱切丁，培根切丁（我这里用萨拉米了）口蘑切片
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第2张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第2张")
取3个蛋黄和1个全蛋，加入20克黄油，3瓣蒜泥、2克黑胡椒和3克盐
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第3张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第3张")
将黄油稍微加热融化，搅拌均匀待用
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第4张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第4张")
烧开一锅水，加入盐和橄榄油，下入意大利面
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第5张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第5张")
锅内加入少许橄榄油和20克黄油，中火加热到黄油融化没有大泡，下入培根炒香
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第6张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第6张")
下入洋葱继续炒制变色变软
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第7张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第7张")
下入口蘑，同样翻炒至变色变软
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第8张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第8张")
将煮好的面条加入炒好的酱底中，加入少许煮面的面汤，稍微翻炒一下让酱汁粘稠均匀沾满面条后关火
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第9张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第9张")
待温度稍稍冷却一些后加入刚刚调制好的蛋黄酱，不断翻拌至酱汁完全均匀包裹住面条，黄油融化面条上有明显光泽即可出锅
![Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第10张]( "Carbonara 培根蛋酱意大利面的做法步骤图 第10张")
小贴士
下入蛋黄酱一定要离火让温度降下来，不然就直接凝固成鸡蛋花面了
煮面可以稍稍硬一些，之后再在酱汁里煮至全熟