从一个介绍意大利的纪录片里学的，记下来。
用料
| 培根（最好用猪后颈，肥肉多的地方） | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 初榨橄榄油 | 适量 |
| Parmesan（一种干酪） | 适量 |
| Pecorino（一种奶酪） | 适量 |
| 意大利面 | 200g |
意式传统培根蛋面（Carbonara）的做法
碗中打入一个蛋黄加一点点蛋清。
parmesan干酪、Pecorino奶酪用奶酪擦擦碎，放入打好鸡蛋的碗中，并加入少许现磨黑胡椒。
将加入奶酪碎和黑胡椒的鸡蛋充分搅拌打散。
五花肉切小丁
锅烧热，不放油。带肥肉的五花肉（或猪后颈肉）直接放入锅内，将肉中的油炼出来，将五花肉煎至外焦里嫩，咬下去会爆汁的状态。
煎好的五花肉带一些煎肉的油，放入刚才打鸡蛋的碗中，再次充分搅拌（可借助电动搅拌棒）。使鸡蛋、奶酪与油成乳化状态。
意大利面煮好，带一些煮面汤盛入大碗。在大碗中将上一步乳化的鸡蛋奶酪五花肉、意大利面、还有盐拌开。（别忘了根据咸淡放盐）
拌好盛盘。上桌前在盘中的意面上擦些奶酪碎，洒上黑胡椒。
（完）