咸蛋黄茄子（#湘潭篇）的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近湖南比较流行的一道菜！

用料  

咸蛋黄茄子（#湘潭篇）的做法  

1. 1、茄子去皮、咸蛋煮熟留黄、葱、小米椒切小段；

2. 2、如图茄子拍干生粉；

3. 3、8成热油温，下茄子炸至金黄捞出备用；

4. 4、锅内留少许底油，最小火下入蛋黄快速打匀，下小米辣、茄子盐，出锅撒葱花即可！

5. 截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan

小贴士

温馨提示：这道菜要求“快”，1、茄子去皮马上拍生粉炸。2、炸完马上就要炒。3、炒好了马上要吃！
原因：去皮不炸茄子会变色，炸好不炒茄子会软，炒好不吃口感会油腻！切记、切记！

本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信公众号：meishianan
唯一微信号码：89495814