用料
| 牛肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 干辣椒 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 至于垫底菜，都可以，我用的芽白菜 |
水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法
1、牛肉切片，腌制15分钟左右（有嫩肉粉可以放点！）
2、芽白菜过水垫底在放些香菜（香菜随意，其实喜欢吃什么放什么，我不喜欢吃豆芽！）。
3、锅内少许油，放入大蒜，姜末、豆瓣酱、干辣椒段炒出红油，下入高汤（没有就清水），水开下入牛肉片调味（鸡精、盐），牛肉变色水开即可出锅装碗备用。![水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张]( "水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张")
4、碗里撒上花椒、花椒油、干辣椒粉。
5、锅内加入油，烧至八成热（冒青烟），快速浇入碗中，撒少许葱花即可！![水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步骤图 第3张]( "水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步骤图 第3张")
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![水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步骤图 第4张]( "水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步骤图 第4张")
小贴士
整个做菜过程一定要注意卫生！
本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信：89495814