用料
| 新鲜筒子骨 | |
| 千张（豆腐皮） | |
| 酸菜 | 克 |
| 朝天椒 | |
| 葱 | |
| 姜 | 片 |
酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法
1、千张撩水盆中垫底；
![酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第2张]( "酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第2张")
2、酸菜切末，炒干水份（炒干水份，1.可以去坛子味，2.是酸菜不那么酸！）；
![酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第3张]( "酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第3张")
3、猪筒子骨，清水冲干净，浸泡10分钟（免去撩水步骤），放筒子骨、姜、盐，水没过骨头，高压锅上气压15分钟；
![酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第4张]( "酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第4张")
4、下骨头汤、筒子骨中火熬制10分钟左右；
![酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第5张]( "酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第5张")
5、出锅前尝味、少许鸡精、葱花即可。
![酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第6张]( "酸菜筒子骨（#湘潭篇）的做法步骤图 第6张")
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