幻彩汤圆&卡通汤圆——漂亮、味美、不开裂的烹饪做法，大厨教你详细做法

改良、改良、改良……最近改良上瘾啦！这第二次改良版灰常好，所以分享给大家哦！

用料  

幻彩汤圆&卡通汤圆——漂亮、味美、不开裂的做法  

1. ①糯米粉➕澄面混合均匀，②红薯（紫薯）捣烂（温热时），加入细砂糖、温水和油混合均匀，②倒入①中混合均匀并和成团。

2. 温热的纯牛奶➕糖➕油混合均匀，倒入混合好的糯米粉和澄面中和成团。
   
   和好的面团都是相对比较柔软的。

3. 锅中水烧开，每份面团取出一半放入锅中煮熟。（这一半的面团还可以分成几小份来煮，这样快熟些，面团浮面即可。）
   
   把煮熟的面团和之前的面团混合揉搓至光滑细腻，盖上保鲜膜，用多少取多少，这样面团表皮不会风干而影响后面的制作。

4. 接下来就根据自己的需要来制作汤圆了。
   这款汤圆是没有馅的，所以做成珍珠汤圆（跳棋弹珠大小）会比较好看又好吃哦！
   
   可以做纯色的，也可以做双色的，还可以做三色的……双色、三色都是把不同颜色的面团取适量搓成长条，合并后切段，然后随意滚圆即可（可参考上图），这就是幻彩汤圆啦！
   
   还能做卡通版汤圆哦！发挥自己的想象力，做出可爱的美食。上图中的汤圆就是我和我家宝妞一起做的，因为时间关系就做了几个简单的来玩一玩。

5. 卡通造型的汤圆最好两个三个的煮（也可以借助漏勺来煮），减少碰撞和粘连，保持造型尽可能完美。
   
   无论什么汤圆，都是水开后下锅，水开后重复加2-3次冷水再次煮沸，汤圆浮面即可。

6. 做什么口味的糖水因人而异，可以是白糖水、红糖水，可以放少许桂花糖、玫瑰糖，可以打鸡蛋花，也可以放醪糟（米酒）。
   
   我这里做的就是米酒蛋花汤圆，看上去是不是很有食欲呢！大家快快做起来吧！

小贴士

和面团用到的温水和温牛奶，可以根据实际情况增减用量。这里的分量我用得合适，但不同的粉吸水度不一样，大家酌情使用就行。只要和出来的面团柔软即可。