好吃不开裂的卡通汤圆记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

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好吃不开裂的卡通汤圆记录的做法步骤图

纯属记录怕忘了

用料  

芝麻 100克
猪板油生(黄油) 100克
白糖 75克
汤圆
水墨糯米粉 100克
白糖 10克
椰子油(没有味道的植物油也可) 适量
80度开水 70克
太白粉 10克

好吃不开裂的卡通汤圆记录的做法  

  1. 先制作馅料,把白糖跟熟的黑芝麻打成粉,加入去了筋膜的猪板油,制成馅料放冰箱冷藏

    好吃不开裂的卡通汤圆记录的做法步骤图 第2张
  2. 把水烧到80度左右,就是有小的鱼眼泡泡锅底,倒入糯米粉,太白粉跟糖混合的粉里,快速揉成面团,加入适量椰子油,盖好,就可以制作汤圆,如果觉得干,可以将面团迅速拎起来在开水中过5秒,如果觉得柔软度可以,拉丝效果不错,也可以不用。做好的汤圆,水开三分钟,配件不掉

    好吃不开裂的卡通汤圆记录的做法步骤图 第3张