用料
| 刁子鱼 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 小葱 | 根 |
| 紫苏 | |
| 黄灯笼辣椒酱 | |
| 白醋 | |
| 小米椒 | 2个 |
| 生抽 |
砂锅刁子鱼（＃湘潭篇）的做法
刁子鱼抹盐腌制一天，做的时候洗干净鱼，切块，生抽姜末再腌制5分钟左右，备用！
热锅冷油（有茶油最好），下黄灯笼辣酱，蒜末、姜末、小米椒、白醋少许、一点点点点白糖、盐炒香（注意蒜末别烧糊了），下清水（或高汤），水开转砂锅，大火收汁，快出锅前下紫苏、葱花！![砂锅刁子鱼（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张]( "砂锅刁子鱼（＃湘潭篇）的做法步骤图 第2张")
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![砂锅刁子鱼（＃湘潭篇）的做法步骤图 第3张]( "砂锅刁子鱼（＃湘潭篇）的做法步骤图 第3张")
小贴士
整个做菜过程一定要注意卫生！
本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信：89495814