戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法

全程操作很快，烤箱提前预热

配方🉑️做一个8寸或两个6寸原味戚风

用料  

戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的做法  

1. 玉米油➕牛奶

2. 搅拌至乳化状态

3. 筛入低粉

4. “Z”字型搅拌至无干粉状

5. 加入蛋黄

6. 继续搅拌顺滑

7. 抬起蛋抽会有明显蛋黄糊流下来

8. 蛋白一次性加入砂糖

9. 打蛋器高速打发

10. 打至干性发泡，蛋白有明显光泽

11. 先用刮刀刮出三分之一蛋白混合蛋黄糊，蛋抽快速搅拌均匀

12. 再把剩下蛋白混合进蛋黄糊里，继续蛋抽快速搅拌，最后用刮刀抽底翻拌两下就可以了

13. 倒进模具里6-7分满都🉑️

14. 烤箱最下层上下145度，50分钟

15. 出炉倒扣晾凉，要等到完全凉了才可以脱模

16. 两层水果🍉的奶油蛋糕
    

17. 承重完全没问题

18. 哇哇哇，草莓蛋糕