原味承重戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好

做法和方子来自于下厨房厨studio任然老师的课。

用料  

原味承重戚风的做法  

1. 1，蛋黄+糖
   2，油+奶稍加热充分乳化
   3，混合1+2
   4，圆模蛋白打至略带弹性小尖角 ；中空模打至小弯钩
   5，中下层，6寸圆模：150℃/50分钟；8寸增加10分钟；17cm中空加高170℃/35分钟

2. 不好意思没切，掰着吃。松软又有弹性。