10寸承重戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

10寸承重戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋白蛋黄分离。

2. 在蛋黄液中加入牛奶，油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用

3. 用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白中。直至打至硬性发泡。第三次加糖前，把玉米淀粉加入剩余糖中，一起倒入蛋白中。

4. 将蛋白分3次加入2中搅拌均匀。手法一定要轻一些，避免消泡。

5. 将4倒入模具中，震出气泡，入烤箱。

6. 烤箱160摄氏度，烤40-45分钟。

7. 蛋糕出炉后，倒扣在晾架上。直至完全冷却。

8. 蛋糕进行抹面，裱花装饰