原味戚风易学又好吃的做法 如何做原味戚风最好吃

原料简单
制作简单
新手友好
小美打蛋白
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用料  

原味戚风的做法  

1. 用小美打蛋白（主锅以及配件保持干燥）：
   1. 插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，以30
   
   秒/速度4攪打。
   
   2.加入25克细砂糖，以1分/速度2.5打發
   
   利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   3.加入25克细砂糖，以3分/速度2.5打發

2. 蛋黄糊手动
   1. 牛奶和油混合如浊液（如图）
   2. 筛入低筋粉，混合成泥状
   3. 倒入蛋黄，混合成厚酸奶状
   
   

3. 1/3打好蛋白和蛋黄糊切拌混合
   最后全部手动切拌混合
   倒入模具
   预热后160度35分钟

4. 烤好倒扣
   凉至手温
   徒手脱模也很方便
   细腻，润泽，有弹性

小贴士

我选无菌可生食蛋，大小比较标准，不腥