戚风？！气疯？！😜的烹饪做法，大厨教你详细做法

8寸戚风蛋糕

用料  

戚风？！气疯？！😜的做法  

1. 在干净无水的2个碗里，分开蛋白和蛋黄🐣

2. 打发蛋白！一次过加入白糖，高速打发。看到小弯勾（湿性发泡）时，就加入柠檬汁，打至出现小尖角（硬性发泡）。
   *材料B

3. 小尖角😊

4. 小尖角😊

5. 蛋白打发时，利用这段时间准备蛋黄糊。

6. 蛋黄打散，加入牛奶和玉米油，拌匀。过筛低筋面粉，画Z字形，拌匀，放一旁备用。
   *材料A
   

7. 打发好的蛋白，分3次和蛋黄糊拌匀就可以了。

8. 拌好的蛋糕糊，是可以明显看到条纹的。过度搅拌，会导致蛋白消泡。

9. 拌好的蛋糕糊，拿起来可以看到所谓的倒三角。

10. 烤箱預熱130度至少10分钟。

11. 进入烤箱，130度60分钟，100度20分钟😊

12. 烤好，就倒扣放凉才脱模😊