麻辣鲜香的农家小炒肉 每一口都别具一番滋味的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天介绍一道好吃又下饭的家庭版“农家小炒肉”，简单易做，10分钟就能做好。

肥而不腻的五花肉，搭配着青红辣椒，麻辣鲜香，十分入味。

用料  

麻辣鲜香的农家小炒肉 每一口都别具一番滋味的做法  

1. 1.五花肉放在冰箱冻半小时。

2. 2.微冻的情况下比较好切，能切出均匀的薄片。

3. 3.葱切葱花、姜切片，蒜切片。青、红椒洗净切块。

4. 4. 将锅烧热智之后倒入玉米油。

5. 5.油热放入葱姜蒜炒出香味。

6. 6.锅中下入五花肉。

7. 7.大火快速翻炒。

8. 8.炒出多余的油脂。

9. 9.淋入料酒去腥。

10. 10.加入青红椒。加入生抽2勺，翻炒上色。加适量的盐调味，翻炒均匀出锅。辣椒当然越辣越好吃，越辣越过瘾。可是孩子气管不太好，每次家里做辣的菜，都会被油烟呛的咳嗽，看着心疼，所以一直不敢做辣菜。自从入手了布克新一代拦截式油烟机，一键吸入，再大的油烟也不怕，没等到扩散，就被拦截式吸走了。

11. 11.大火快速翻炒。

12. 12.出锅！

13. 13.开动吧！

14. 14.就是好吃！

小贴士

五花肉不能炒久了，会变柴，肉质就不鲜嫩了。