去湘菜馆最常点的一道菜，今天自己复刻啦，先生说比饭馆的好吃，哈哈
用料
| 香干 | 300克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 青椒 | 80克 |
| 大葱 | 5克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 淀粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 2勺 |
香干炒肉 农家一碗香的做法
这个细长的湖南椒比较辣，怕辣的可以选择粗一些的辣椒没那么辣。用这个香干来做，口感比较滑嫩
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第2张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第2张")
瘦肉切片加入盐白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第3张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第3张")
加入生抽蚝油白糖和水搅匀成为料汁
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第4张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，下入瘦肉炒至全部变白微黄
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第5张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第5张")
淋入料酒，倒入切好的蒜末葱段和剁椒炒匀
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第6张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第6张")
倒入香干炒匀
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第7张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第7张")
倒入料汁炒匀，加盖焖2分钟
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第8张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第8张")
倒入青椒全部炒匀，把汁收干即可
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第9张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第9张")
![香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第10张]( "香干炒肉 农家一碗香的做法步骤图 第10张")
小贴士
自己在家做，吃的放心