宅在家里做吐司--港式吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情之前囤了些面粉，正好在家练习吐司。
今天翻到了金大旺的港司吐司
港式吐司，是一种老味道，配方简单，直接法制作。
面粉用的日清，方子略改动，记录下。

450克吐司2个

用料  

宅在家里做吐司--港式吐司的做法  

1. 将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。

2. 将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

3. 基础发酵至体积变为原来的2倍。

4. 基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 将面团按扁排气，擀成长椭圆形卷起，松驰15分钟。

6. 将面卷收口向下放入吐司盒，进行二次发酵。

7. 二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。

8. 烤箱预热后180度，烤制35分钟。

9. 出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存。