用美善品和面的哦!
超软,高油高奶的吐司。
适合做口袋面包。
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
全蛋液 | 20克 |
黄油 | 50克 |
淡奶油 | 38克 |
水 | 120克 |
布里欧吐司的做法
将所有材料,除了黄油,投入主锅30秒速度3-6打混。转和面程序4分钟。再放入黄油,继续和面程序4分钟。(忘记拍照片了)
揉圆,加保鲜膜发酵。
发得不错哦!
将面团分成2团,揉圆,加保鲜膜,醒15分钟。
擀成牛舌状,卷起,继续醒15分钟。
好了以后,再擀成牛舌状,卷起。
放入模具,盖上盖子(我用了12厘米水立方,也可以用450克的吐司模),放盆开水,直到发酵到九分满。大概一小时之内哦,再久,即使长高了,也是过度了会塌陷的。
烤箱中下层180度35分钟。
完成!凉透后切片。
看组织,好松软!
喜欢用这种模具压一个口袋吐司。
小贴士
这款吐司好松软,用吐司机烤的话有点浪费。直接吃或者夹馅(甜口)最好吃啦!