彩椒炒花蛤J 小葱’S的烹饪做法，大厨教你详细做法

来自大海的味道😄
每年夏天都十分常见的海边小海鲜系列，北京购买蛤蜊最新鲜的莫过于盒马鲜生，试过多次，没有让人失望，难得可以做出家乡味。盒马的花蛤产地并非山东，但也十分鲜美，如果山东的花蛤烹饪过程无需加任何调味品，因为是海水里的自带咸味儿，烹制好以后就很鲜美了。北京买回来的蛤蜊需要把它们放在水里吐吐沙子，经过一天或者几小时的缓泡就不会那么的咸了，所以烹饪过程适量加调味即可。

用料  

彩椒炒花蛤J_小葱’S的做法  

1. 买回来的花蛤吐沙子时间😁

2. 准备食材：彩椒洗净后依次切块，蒜切片；吐完沙子的蛤蜊，水淀粉准备好

3. 锅中倒入适量油，加入蒜片爆香

4. 然后放入彩椒煸香

5. 翻炒均匀

6. 接着倒入蛤蜊

7. 翻炒后加少量料酒

8. 少量生抽，少量即可

9. 一点白糖提鲜

10. 翻炒均匀，这时候会慢慢出汤汁，慢慢的花蛤会随着炒锅温度升高慢慢的烹熟开口

11. 这里可以尝一下汤汁咸淡后再放入少量盐调味

12. 最后加一点水淀粉，勾一下芡汁

13. 最后烹煮后花蛤会慢慢的全部开口，都开口就说明都已经熟了

14. 装盘享用吧

15. 来，张嘴😄

小贴士

1⃣️买回来的花蛤一定注意吐沙后在进行烹制
2⃣️如果要吃原汁原味可以不放任何调味，山东本土的蛤蜊完全可以不用放盐的