素炒杏鲍菇J 小葱’S的烹饪做法，大厨教你详细做法

素炒杏鲍菇，早年间自己租房的时候常做的一道菜，很快手，加了青椒提味儿的杏鲍菇吃起来更像鸡肉😊，给上班族加点料，多一点选择～

用料  

素炒杏鲍菇J_小葱’S的做法  

1. 准备食材：杏鲍菇洗净切片，青椒切丝，蒜切片，水淀粉调好，味极鲜酱油加适量饮用水稀释，防止直接入锅杏鲍菇直接吸收味极鲜导致过咸

2. 锅中倒入适量油，待油温升高

3. 下入蒜片，煸香

4. 接着下入香鲍菇，杏鲍菇不要切太薄

5. 翻炒均匀，翻炒程度让杏鲍菇将油都吸饱

6. 像这样，锅中变成无油状态

7. 然后加入提前调好的味极鲜酱油汁，烹煮

8. 此时需要中火，待汤汁只剩三分之一

9. 此时的杏鲍菇会变色，因为吸收了味极鲜酱油汁，慢慢的杏鲍菇也会出汁

10. 接着加入青椒丝，翻炒均匀

11. 这时候汤汁又快要干了

12. 撒入适量鸡精，1-2克即可，翻炒均匀

13. 勾一个芡汁，倒入水淀粉

14. 这时候需要开一下大火，汤汁浓稠关火即可

15. 盛出装盘～

16. 来张近距离特写

17. 搭配米饭🍚馒头都可以～喜欢的可以试试

小贴士

1⃣️味极鲜酱油一定要加饮用水稀释，否则直接倒入杏鲍菇中杏鲍菇会直接吸收味极鲜酱油而变得更咸，所以一定要加等比例的饮用水稀释，味极鲜酱油可以用蚝油，生抽等量替换，味道依旧很好～
2⃣️最后一步出锅前勾一下芡汁，水淀粉调成稀薄款就可以，加入水淀粉可以使杏鲍菇更均匀的裹满汤汁，吃起来更鲜嫩更入味