布朗尼在美国是一种很普通的家庭点心。由于做法简单,口味独特,所以深受大家好评。
今天我的配方就借鉴了在法国人无人不知,无人不晓得的烘焙大师Pierre Herme的方子。个人感觉糖多得有点离谱,所以我在原配方的基础上减了20克。如果还是觉得偏甜,再减10克好了,也就是180克。
这款甜点不需要打发,更不需要发酵,所以即使是零烘培基础的人,也可以搞定他。
烘烤温度:180度
烤盘位置:烤箱中层
烘烤时间:30分钟
用料
无盐黄油 | 360克 |
低筋粉 | 192克 |
纯黑巧克力(德芙,金帝,明治,好时…………任意一款都行) | 200克 |
花生碎(提前烘烤酥脆的花生) | 160克 |
杏仁 | 30颗 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 200克 |
杏仁布朗尼 Almond Brownie的做法
材料亮相
隔水融化黄油至液态
隔水融化巧克力至液态
把黄油和巧克力混合在一起搅拌均匀
把鸡蛋打散放入白糖搅拌均匀
把鸡蛋液倒入黄油与巧克力的混合液中搅拌均匀
筛入低筋粉在混合好的液体中
放入花生碎,搅拌至顺滑
把混合好的面糊倒入烤盘,再在表面撒一点花生碎(细一点的更好)然后摆好杏仁。
烤箱180度预热5分钟就可以开始烤了,然后烤箱中层180度30分钟就0k。成品就酱紫,正宗的布朗尼应该是有一层干皮,然后里面是比较湿润的。但是我个人比较喜欢表皮有酥脆的感觉,所以就多烤了几分钟。
冷却后把它切成小块,就可以品尝了!