配料里有花生酱的甜点总是无形中增加了浓郁的味道和诱人的香气。
这款花生酱布朗尼就是如此。传统的布朗尼蛋糕中加入了花生酱,使它更加馥郁、湿润,人见人爱!
最近天气这么冷,不来一起补充能量吗🙈!
方子可以制作边长15cm的方形烤盘一盘。
用料
核桃 | 75g |
黄油 | 80g |
花生酱 | 50g |
细砂糖 | 70g |
黑巧克力(70%) | 55g |
鸡蛋(蛋液50g左右) | 1个 |
低筋面粉 | 40g |
表面装饰核桃仁 | 适量 |
花生酱布朗尼 Peanut Butter Brownie的做法
烤盘铺油纸或油布备用。
核桃切碎,放入烤箱160度烤10分钟左右至烤香,不要烤糊。
黄油软化到手指可以轻松戳入的程度(也可以借助微波炉5s秒5秒的加热软化),加入花生酱、细砂糖,用蛋抽搅匀。
巧克力隔水加热融化,或微波炉10秒10秒的加热至融化。融化后的巧克力温度不应过高,保持在40度左右。
混合黄油糊与巧克力,用蛋抽搅匀。
蛋液打散,分三次加入到巧克力黄油糊中,每次加入都要用蛋抽搅匀再加下一次,避免水油分离。
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
加入核桃碎,翻拌均匀。放入模具中,用刮刀抹平表面,表面可以按上一些核桃,也可以不加。
烤箱175度烤18-20分钟(根据自己烤箱调节)。不要烤过,过熟的话不够湿润。
取出后晾凉到室温,密封保存。
务必冷却后再切块,我喜欢冰箱冷藏一宿再切,这样比较整齐。
小贴士
等量的面糊,如果你的模具底面积较小(比如六寸圆模或者有些磅蛋糕模),这样的面糊比较高比较厚,可以降低5-10度并且稍微延长烘烤时间,防止烤不透。