用料
黄油 | 227克 |
半甜巧克力 | 113g |
鸡蛋 | 4个 |
蛋白 | 3个 |
糖 | 2又1/2杯 |
面粉 | 1又1/2杯 |
无糖可可粉 | 1/3杯 |
盐 | 1茶匙 |
加糖椰丝 | 198g |
椰香布朗尼(brownie)的做法
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸,两边多留出5cm的边,然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。3个蛋白中倒入1/2杯糖、1/2茶匙盐打发出软软的尖峰,然后倒入一包198g的加糖椰丝拌匀。
227g黄油、113g剁碎的半甜巧克力混合,送进微波炉转30秒,取出搅拌搅拌,送回去再转30秒。就这么一直重复到完全融化,然后稍稍放凉。倒入2杯糖和4个鸡蛋搅打顺滑。再倒入1又1/2杯面粉、1/3杯无糖可可粉、1/2茶匙盐搅打顺滑。
倒进烤碗里抹平,再将椰丝混合物倒入面糊表面刮平。烤30到35分钟,快到时间时往最厚的部位插入一根签子,拔出来是干净的就可以出炉了。放在架子上彻底放凉再脱模。之后切成方块就可以了。
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