亚麻籽富含Ω-3脂肪酸,对心脏和血管都有很大的好处,有机全麦粉更是让面包散发麦子独有的香气,越是简单的食材,越是有柔和却有力的味道。今天我们就来用Ankarsrum厨师机做一个亚麻籽全麦面包吧!
用料
全麦粉 | 100g |
高筋粉 | 400g |
盐 | 6g |
水 | 370g |
酵母 | 4g |
亚麻籽 | 10g(泡水) |
Ankarsrum奥斯汀 亚麻籽全麦面包的做法
开机,低速,倒入水和酵母,融化酵母
加入高筋粉、全麦粉、盐,成团后,加入亚麻籽。固定头臂,使得揉面辊离盆约1厘米,中速揉面,倒计时10min,揉至面团较光滑,通过“玻璃窗”测试
放入不锈钢盆中常温发酵至2倍大或者冷藏发酵8h至2倍大
放入发酵篮(圆或椭圆),常温发酵1h左右
预热烤箱230℃,10min
烤制温度200℃,30~40min
完成
小贴士
除了亚麻籽全麦面包,黑麦面包也是低卡路里又饱腹感强的一款主食,有了Ankarsrum奥斯汀厨师机,在享受烘焙乐趣的同时你还可以越吃越瘦
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