哈斯是法式的一款经典软面包,成分中有将近一半的牛奶,奶味巨浓,比一般面包的奶味都要浓郁,口感松松软软的
用料
高筋面粉 | 260克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 175克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 8克 |
Ankarsrum奥斯汀 牛奶哈斯的做法
面团揉至能扯出较厚的粗膜后,加入黄油
开机低速搅拌,黄油和面团基本融合后,上中高速揉至光滑的面团,可以拉出薄膜
盖上保鲜膜发酵至两倍大,用手戳洞不回缩即可
将面团平均分成四份,滚圆松弛15分钟
用手轻压,然后擀成椭圆形
将上下两边往中间对折
再对折,捏紧收口,整理成橄榄型的棒状
接口朝下放,发酵至两倍大
用刀在面团上划三刀,分别是中间一刀,左右两边各一刀
面团表面刷上一层牛奶
烤箱180度提前预热,然后烘烤18分钟
烤好后撒一丢丢的糖粉,超级好吃
小贴士
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