柔软的小餐包 ,本来没有什么味道,但是加了红豆馅,整个面包都有了灵魂,趁热吃 ,一口下去,甜了心,暖了胃,一天的心情都在变得美好
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 260克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 48克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 5克 |
红豆馅 | 若干 |
酵母 | 5克 |
Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法
接着倒入黄油和盐,先低速开机搅拌,等面团里看不见黄油上中高速揉打,打成光滑的面团
面团放到烤盘里,进烤箱35度发酵1小时
取下发酵好的面团,用手粘抹点面粉轻拍在面团上,能有效减少后期抓取时的粘粘
面团称重分割为50克的一个小面团,搓圆,盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发结束后,将红豆一起搓进去,滚圆,放进烤箱发酵一小时
发酵完成,表面刷上少许牛奶,洒上芝麻或者椰蓉,口味自选
烤箱提前预热,红豆餐包180度烘烤20分钟,记得观察餐包状态,每个烤箱脾气不同,我烤到10分钟时表面已有些焦黄,这时马上盖上锡纸,避免表面烤焦
成品图
成品图
小贴士
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