正宗美味的Ankarsrum 奥斯汀 菠萝包怎么做

今天来教大家做一个港式菠萝包，此配方可以做15个

用料  

Ankarsrum 奥斯汀 菠萝包的做法  

1. 准备好所有材料，黄油和盐最后放，提前先做一个中种，混合成团即可，放烤箱发酵一个小时，35度，放一碗热水保持湿度

2. 用奥斯汀透明打蛋盆打菠萝皮，将所有材料倒入，中速档搅拌均匀即可

3. 用的是气球装搅拌头

4. 做好的菠萝皮放冰箱冷藏半个小时先

5. 发酵好的中种，两倍大

6. 将中种和主面团部分混合再中速一起打十分钟，后加入黄油和盐的时候转低速，一到二档，等黄油揉进去之后再开三到四挡即可

7. 这是揉好之后出的膜，整个过程20分钟内左右

8. 揉好的面团继续发酵半个小时

9. 分割成60克一个小面团，15个

10. 菠萝皮也是一样，分成15个搓圆备用

11. 面团松弛20分钟后和菠萝皮包在一起

12. 像包包子一样，将面团包进去

13. 覆盖表面即可

14. 用刮板印上菱形的印子

15. 二次发酵一小时

16. 菠萝皮要包好才不会掉

17. 刷上蛋液，这个时候烤箱预热

18. 上火200度，下火180度，烤14分钟

19. 完成，菠萝包就做好了

小贴士

松软可口的菠萝包做好了，正宗的港式菠萝包，再配一杯冻柠茶，完美。

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