打卡网红甜点树桩蛋糕，自己在家也可以做哦，虽然比不上专业蛋糕店做的，但是自己做的已经很不错了~
用料
| 蛋糕的制作 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 糖 | 35克 |
| 奶油的制作 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 可可粉 | 250克 |
| 糖 | 40克 |
| 树皮的制作 | |
| 巧克力 | 250克 |
Ankarsrum奥斯汀 树桩蛋糕的做法
鸡蛋+玉米油+牛奶倒入盆中混合搅拌
可可粉和低筋面粉过筛倒入，过筛后的口感更细腻，以Z字形搅拌，先放一旁备用
蛋清打发前，烤箱上火175度，下火165度预热，是为了后续蛋清打发等工作完成后能马上入箱烘烤，避免因蛋清消泡影响蛋糕的质量
安装透明搅拌盆，蛋清+糖高速打发，时间较短建议时刻观察蛋清状态，当打发到尖角状态后停机
打好的蛋清要马上量取三分之一到盆中搅拌，再将剩下的全部倒入，一定都要搅拌均匀，完成后全部倒上烤盘，上烤箱前先震几下，烤箱烘烤12分钟
取出烤好的蛋糕，同样先震几下，脱模、静置、放凉、切块
准备奶油的制作，淡奶油+可可粉+糖倒入厨师机中打发，低速开机然后慢慢提速，打发成奶油状就可，奶油涂抹到蛋糕上
准备树皮的制作，巧克力用电磁炉加热融化，倒出、抹匀、静置、冷却，待冷却变硬后用刀叉在表面划出树皮的纹路，再将巧克力掰成大小不规则的巧克力树皮，然后把树皮贴在蛋糕外层，最后放上摆件点缀，树桩蛋糕就好了
小贴士
1.蛋清打发时要注意观察蛋清的变化，时间较短，建议不要离开
2.蛋清要打发到出现尖角且能站立的状态
3.蛋清打发后，从搅拌到进烤箱这过程一定要快，因为蛋清有可能会消泡，消泡后会影响蛋糕的口感
4.烤箱一定要提前预热
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