我是在姥姥身边长大的,她就是我的女神。姥姥厨艺远近闻名,普通的家常菜都做得有滋有味,那个味道和情感一样,刻在心里,永远不会抹去。姥姥喜欢在土豆丝里放点芹菜丝,这个一直是我最喜欢的一款炒土豆丝了。
用料
土豆 | 2个 |
香芹 | 2棵 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 1小段 |
盐 | 少许 |
花椒面 | 少许 |
酱油 | 少许 |
姥姥的味道 - 芹香土豆丝的做法
土豆,胡萝卜,芹菜 洗净切丝,葱切成葱花
土豆丝放清水里泡五分钟,再换清水把淀粉洗净
热锅冷油,油热后放葱花煸香
先放芹菜丝煸炒两下
再把其他主材都放进去翻炒,加适量盐,花椒面,一点点酱油
翻炒1-2分钟,看到土豆丝状态油亮榻软就可以出锅了
小贴士
1 土豆丝要选择脆的品种,软面的更适合炖着吃。 2 不用加味精鸡精,现在的酱油就有提鲜的作用,重要的是选好食材。 3 盐要看个人口味添加,但要考虑酱油的量,不要加多。 4 不加酱油会更漂亮,加了更有味。