姥姥味道的白皮。小时候每年姥姥都会做一次白皮点心,咸的和红糖的,每年我们小孩最期待的就是吃点心的时候,姥姥自己守着炉子和面、包馅,一气呵成。后来只有我老姨学会了,老姨以前还有时间做点,可是现在天天看孙子了,我已经好几年没吃这个了,馋的我只能自己做了。[捂脸][捂脸]
用料
面皮 | |
水 | 170克 |
玉米油 | 170克 |
面粉 | 430克 |
油酥皮 | |
面粉 | 160克 |
玉米油 | 70克 |
咸馅 | |
面粉 | 160克 |
玉米油 | 70克 |
盐 | 6克 |
姥姥味道的白皮的做法
第一步准备好面皮的东西,放进面包机,和面一个小时,揉到不粘手状态。备用,然后和油酥馅,油、面,盐搅拌均匀,放在锅里大火蒸15分钟,然后自然放凉,不要拿出锅,不然容易干。然后和油酥皮,用手和哦,和成面团。
然后把面皮团取出,分成每个20克左右的小剂子,油酥也是12克左右手小剂子,
把面皮擀开,把油酥面团放进去,包起来,口收紧。
多写一步
每个都弄好之后,再擀成长条,然后卷起来,多卷几层,这样面皮层多,比较好吃😋
反复两次,然后擀成圆面皮,把咸馅放进去,包紧收口。放松3分钟
烤箱180度预热后,放进烤箱,烤20分钟后取出
成品出来。
搞定,放2天,回油以后再吃。
小贴士
也可以用猪油,更好起酥,不可以用花生油,会有很重的味道,不好吃
这个方子可以做30个点心,我做个16个咸的,14个红糖的。